카놀라유, 정말 좋은 선택일까?

소아과나 영양학계에서는 카놀라유를 이유식이나 건강한 기름으로 권장하는 경우가 많습니다. 이유는 간단합니다.

👉 포화지방이 적고

👉 오메가-3 지방산(ALA)이 다른 식물성 기름보다 조금 더 들어 있다는 점 때문이죠.

하지만 여기에는 중요한 맹점들이 있습니다.

1. ALA → DHA 전환율의 한계
   • 카놀라유의 오메가-3는 ALA 형태지만, 실제로 뇌 발달에 꼭 필요한 DHA로 변환되는 비율은 극히 낮습니다(1~5% 이하).
   • 따라서 DHA 공급원으로서 가치는 사실상 미미합니다.
2. 포화지방은 아기 성장에 꼭 필요
   • 모유 지방의 40~50%가 포화지방입니다.
   • 세포막, 신경 수초화, 호르몬 합성, 안정적인 에너지원으로 포화지방은 필수적입니다.
   • “포화지방은 무조건 줄여야 한다”는 단순한 정설이 영유아에게 그대로 적용되는 건 위험한 발상일 수 있습니다.
3. 전통적이지 않은, 공장에서만 만들어진 기름
   • 카놀라유는 본래 독성 성분(에루크산)이 많던 유채씨를 개량해 만든 현대식 품종에서, 고온·화학적 정제를 거쳐야만 얻을 수 있습니다.
   • 참기름, 들기름, 올리브유처럼 전통적으로 식단에 사용되던 기름이 아닙니다.
   • 정제 과정에서 원래 whole food 상태에 있던 항산화 성분은 대부분 사라지고, 불포화지방은 산화되기 쉬워져서 장기 보관·가열 시 독성 부산물을 만들 수 있습니다.

💡 결론

카놀라유는 “포화지방이 적고 오메가-3가 있다”는 이유로 권장될 뿐, 실제로는 전환율 낮은 ALA, 성장기에 중요한 포화지방 결핍 위험, 전통성·안정성 부족이라는 한계를 안고 있습니다.

그리고 가장 중요한 것은 고온·화학적 정제를 거쳐야만 얻을 수 있다는 것입니다.

오히려 소아성장에 필요한 포화지방과 단불포화지방산으로만 선택하자면 라드, 버터, 코코넛유가 되겠습니다.

굳이 선택할 필요가 없다면, 저는최선으로는 동물성 지방(라드, 버터), whole food 식물 지방원(견과류, 씨앗, 올리브, 아보카도, 코코넛 오일)이나 최소 가공 전통 기름(참기름, 들기름)을 권합니다.

추가로, 오메가3는 ALA보다는 DHA, EPA를 함유한 생선과 같은 해산물로 섭취하는 것이 뇌발달이 중요한 아이들에게 더 중요합니다.

2025.09.12

닥터푸린